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“小时候在外婆家生活，外婆非常会做菜，也很做各种饼，像葱花饼、蔬菜饼、手抓饼、馅饼、煎饼等等，一直就非常喜欢外婆做的饼，她也总是换着花样换食材做给我们几个小孩子吃，又香又营养又好吃。就偷偷的跟着外婆学会了做很多饼，经常在家也变着花样做。今天就用大家都爱吃的土豆来切成细丝后做饼，金黄焦脆的土豆丝饼隐约泛着葱花的青绿色，看着就特别的有食欲。
土豆被称为“十全十美的食物”，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能。马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，不仅富含蛋白质，而且维生素含量是所有的粮食作物里面最全的，人体必需但自身不能合成的8种必须氨基酸它都有。马铃薯块茎水分多、脂肪少、所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。
每个吃货都有一道特别爱吃的土豆，土豆泥、土豆丝、土豆饼、土豆片.。。从主食到主菜、小菜、零食、宵夜。。。而我最爱的就是“土豆丝饼”。土豆丝饼的制作简单方便还省时（而还有一点就是，每次做土豆丝饼是练习刀工的好机会），食材也很简单，但简单却不失美味，吃时再蘸点自己喜欢的酱，那就更完美了。”