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响油螺片

梦想家烘焙

响油螺片的做法

1张图片

“海鲜最重要的是保持它的鲜味”

食材明细

主料

西非白螺片 300g
胡萝卜 适量

辅料

蚝油少量
醋少量
姜丝适量
蒜适量
酱油三滴

咸鲜口味
生鲜工艺
十分钟耗时
简单难度

响油螺片的做法步骤

1
准备白螺片，胡萝卜
2
白螺片用水泡一会，把白色的粘液洗干净。胡萝卜切丝，也可以切几个花摆盘用。蒜拍碎，放耗油、醋、酱油调制酱汁
3
水烧开，放姜丝螺片，迅速焯熟捞起(这一步没拍了，要快，不然螺肉会老)。捞起摆盘，浇上调好的酱汁，锅里烧热油浇上即可。

小窍门

最关键的就是焯水的过程，影响最后的口号。酱汁可以根据口味调制。

来自美食天下梦想家烘焙的作品

使用的厨具：煮锅

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