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赤小豆粉葛猪骨汤

味谷的养生厨房

赤小豆粉葛猪骨汤的做法

3张图片

“天气潮湿，令人精神晃忽，煲清热祛湿、解肌舒筋的粉葛汤就最好不过。粉葛可清热、去骨火，而且粉葛的纤维丰富，连汤同吃有助清理肠胃。赤小豆粉葛豬骨汤清甜滋润，適合全家老少飲用。”

食材明细

主料

猪骨 400克
赤小豆 60克
粉葛 600克
蜜枣 2颗

辅料

姜 2片
盐适量

原味口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度

赤小豆粉葛猪骨汤的做法步骤

1
准好材料，猪骨斩块。
2
用清水浸泡赤小豆。浸泡时间为1个小时，既可以清洗干净，也可以将赤小豆泡发。
3
将猪骨洗净飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚1~2分钟，然后将猪骨捞出来冲洗干净）；
4
粉葛又称葛根。是广东人非常熟悉的煲汤食材,因为粉葛有解肌发表、生津止渴、清热解毒功效。
5
粉葛洗干净，削去外皮，再切成小块。
6
飞水后的猪骨和姜片下瓦煲。
7
放入粉葛和蜜枣。
8
放入赤小豆后加入适量清水（4个人大约8碗水左右），大火滚沸后改小火煲约1个半小时.出锅前加入食盐即可。

小窍门

1.粉葛又称为野葛、鹿霍、黄斤、鸡齐根、干葛、甘葛、黄葛根、葛根。
2.饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用，不过胃寒湿重者不宜饮用。
3.此道汤的猪骨也可以换成鲮鱼，鲮鱼两面煎香后放入隔渣袋绑好后放入汤煲内即可，味道也是非常的鲜美，同样有祛湿降火功效!

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使用的厨具：汤锅、砂锅

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