炒鸡蛋：打好鸡蛋，加入盐、【不要加鸡精或味精，否则营养流失】、葱姜蒜末，搅匀后，锅内油预热，再加入番茄酱，再加入鸡蛋，熟后装盘就OK了。

炒什锦菜：切好姜葱蒜，再切好以上蔬菜丝，锅内加油，热后加蒜葱和姜，爆香，再加入番茄酱，耗油，醋。盖锅焖约5分钟，再加入其他料，焖1分钟就OK了。