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港式黄金芝士鸡肉卷

港式黄金芝士鸡肉卷的做法

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“最近吃了两款夹心鸡翼，一款是燕窝鸡翼，一款是芝士鸡翼，都是夹心鸡翼，虽然燕窝鸡翼贵很多，口感上还是芝士鸡翼味道比较好，没有鸡翼，用鸡胸肉代替，还可以吃到更多鸡肉滑嫩的口感，总体口感酥脆香滑，有两种不同cheese的口感。”

食材明细

主料

鸡胸肉 适量

辅料

葛粉适量
面包粉 适量
鸡蛋适量
牙签适量

配料

鸡油适量
酒适量
盐适量

其他口味
炸工艺
三刻钟耗时
高级难度

黄金芝士鸡肉卷的做法步骤

1
准备材料，要先把鸡胸肉解冻洗干净。
2
先将鸡蛋打入碗中充分打散。
3
将鸡胸肉从中间剖开，底部沾上生粉。
4
在剖开的鸡胸肉里放入一层Bacon细丝，然后在Bacon上放上两种cheese丝。
5
包起来将边缘合拢。
6
将边缘捏住，先让整块肉外部裹上葛粉。
7
然后均匀裹上搅拌好的蛋液。
8
最后均匀沾上面包粉。
9
这时候用牙签将口部串起来封住，在盘中放几分钟（很重要的一步）。
10
将油烧热，但是不起烟的时候将鸡肉放入锅中，这时候转至中火。
11
表面凝结后转至小火继续炸。
12
炸至金黄后，开大火逼油。
13
加点泡菜，上盘。

小窍门

每一个步骤都有他的作用，所以不要省略任何一步。

来自美食天下靓女厨房的作品

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