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风味牛蛙

傾烬時侊暖蓅年

风味牛蛙的做法

1张图片

“牛蛙的软滑爽口，配上杏鲍菇的醇香，加上麻辣汤汁，给人口齿留香的感觉”

食材明细

主料

牛蛙两只
杏鲍菇 一个
粉条少许

辅料

大红袍火锅底料 10克
花椒少许
豆瓣酱 10克
干辣椒 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
香辣酱 适量

麻辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

风味牛蛙的做法步骤

1
牛蛙宰杀去内脏，头，爪，改刀成小块
2
加入鸡蛋液，生粉抓匀腌制五分钟
3
锅内加油把牛蛙滑油至熟，然后留点底油加葱姜蒜，火锅底料，香辣酱，豆瓣酱，炒香，加入水大火烧开
4
杏鲍菇切丝，过油炸至金黄，再跟粉条一起下锅煮至软
5
煮好的杏鲍菇，粉条垫底，滑油的牛蛙下锅煮一分钟，勾入芡汁就可以出锅了
6
做好以后在上面放入香菜装饰就可以了

小窍门

滑油的时候一定记住热锅凉油才会不粘锅，油温不宜过高

来自美食天下傾烬時侊暖蓅年的作品

使用的厨具：炒锅

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