干豆角50克，用白开水浸泡4小时，泡至柔软，清洗后切段备用。

蒜苗20克，干辣椒5克，八角3粒，花椒20粒，姜片30克，老抽5克。

取炼好的焖罐肉250克，放入锅内烧热，去除多余的油脂，盛出备用。

下蒜苗20克，干辣椒5克，八角3粒，花椒20粒，姜片30克，煸炒出香味。.放入干豆角煸炒2分钟，再放入焖罐肉煸炒2分钟。

下入老抽5克，加入300克水。大火烧开，转小火慢煨20分钟。

收汁入味即成。（一般不用加盐，收汁前调味），出锅装盘放入蒜苗头，干椒丝。