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清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

鲈鱼自定

辅料

姜适量
料酒 2勺
枸杞（或红辣椒）10几颗
葱丝适量
盐两勺
蒸鱼豉油 3勺

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

1
鱼背切开，鱼肚不要切断，每片腌少许盐
2
姜切片，每片鱼肉上放上枸杞或红辣椒，枸杞蒸出来微甜的，辣椒自然就是辣哈哈根据个人喜好
3
放两勺料酒腌十分钟分钟或更久，如果更久就盖上保鲜膜
4
上面摆上葱丝姜片放入锅中蒸10分钟，入锅前，水已经是开的冒气的
5
锅中热油，热后放入葱花椒，油烧热至冒烟
6
葱姜捡去，用纸吸出蒸出来的鱼汁（不用全吸光，留少许）鱼肉上淋三勺蒸鱼豉油，根据鱼大小，豉油这个量自己掌握盘底豉油盖住鱼身就可以了，撒上少许鸡粉。
7
油热好了，均匀淋在鱼身上。
8
准备米饭吧
9
提升：重要的是蒸鱼豉油
10
肉质细嫩

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使用的厨具：蒸锅

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