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排骨炖木瓜

排骨炖木瓜的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肋排 600g
木瓜 400g

辅料

香菜一颗
八角二颗
桂皮一块
花椒十颗
姜 5g
香叶三片
生抽二匙
鸡精 2g
盐适量
料酒二匙
白糖 5g

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

排骨炖木瓜的做法步骤

1
木瓜去皮及核后切块。姜二克切片，三克拍碎。
2
将排骨剁块清洗后，锅内加清水漫过排产骨，加姜片，大火烧开后加料酒，煮三分钟，撇去浮沫，捞出沥干水份备用。
3
把排骨放高压锅内，加清水略高于排骨。放生抽，八角，花椒，桂皮，香叶，拍碎的姜，大火升压后，改小火煮15分钟。
4
关火降压后，打开锅盖，放入木瓜块，加盐，鸡精。盖好锅盖大火升压，冒气后煮三分钟关火。
5
放气后，装盘后撒香菜上桌。美吧

小窍门

盐要在放木瓜时放，根据个人口味加。木瓜我用的是海南本地木瓜。

来自美食天下智竹快乐的作品

使用的厨具：高压锅

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