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冬笋酿豆泡

冬笋酿豆泡的做法

1张图片

“东北的春天来的晚一些，正是吃春的季节，市场也是各类新鲜蔬菜上市的时候，买了冬笋尝个鲜～”

食材明细

主料

冬笋一棵
豆泡 150g
猪肉馅 150g

辅料

鸡汤 30ml
姜 3片
生抽两汤匙
麻椒一个
蒜青一棵
鸡蛋一个
花椒若干
花椒粉 1g
蒜一瓣
胡萝卜 一段
大葱一段
老抽一汤匙
蚝油 1匙
盐适量
糖 1g

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

冬笋酿豆泡的做法步骤

1
肉馅用葱姜末生抽一汤匙胡椒粉1g生鸡蛋一个，拌匀，静置。
2
冬笋剥皮，切滚刀块。
3
麻椒胡萝卜，切片。
4
冬笋，热水焯一下，放少许盐在沸水中，两分钟后捞出。
5
肉馅灌进豆泡中，我就是用手掰一个小口，用筷子塞进去。
6
放入蒜青葱段姜片花椒，炸香。
7
先加入冬笋翻炒，多炒一些时间，加入生抽老抽糖，继续翻炒上色，然后加入灌好的豆泡，加入鸡汤，开水，中火焖10分钟。
8
放盐蚝油，按个人口味也可以不放盐。大火收汁，加入麻椒和胡萝卜蒜青叶翻炒几下，出锅。
9
中间几个步骤实在太专心的炒，忘了拍照了-_-#

小窍门

这道菜非常鲜美，营养也均衡，大家都试试吧，只是灌豆泡时候比较需要细心哦～

来自美食天下赵十九的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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