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【徽菜】--南瓜蒸饺的做法

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南瓜蒸饺是以面粉、南瓜、猪肉为主要原料制成,具有口感清香的特点。
南瓜蒸饺皮滑爽,馅饱满,香甜不腻。南瓜含有大量的维生素A及胡萝卜素等营养物质,有健脑益智,美肌润肤的功效。

食材明细

主料
辅料
配料

南瓜蒸饺的做法步骤

  • 【徽菜】--南瓜蒸饺的做法步骤:1
    1
    先把南瓜洗净去皮。
  • 【徽菜】--南瓜蒸饺的做法步骤:2
    2
    切成均匀的丝,再拌入1大匙盐略腌,用手抓软,沥干水分。
  • 【徽菜】--南瓜蒸饺的做法步骤:3
    3
    猪肉洗净切细末,拌入所有准备好的调味(料酒、盐、黑胡椒粉、香油)调匀,再加入南瓜丝。
  • 【徽菜】--南瓜蒸饺的做法步骤:4
    4
    放入切碎的葱花。
  • 【徽菜】--南瓜蒸饺的做法步骤:5
    5
    调拌成馅料。
  • 【徽菜】--南瓜蒸饺的做法步骤:6
    6
    面粉加热水揉搓成面团,饧10分钟。
  • 【徽菜】--南瓜蒸饺的做法步骤:7
    7
    再次揉匀,搓成长条,切成均匀大小的剂子按扁。
  • 【徽菜】--南瓜蒸饺的做法步骤:8
    8
    擀成中间稍厚的饺子皮。
  • 【徽菜】--南瓜蒸饺的做法步骤:9
    9
    每张饺子中包适量的馅料。
  • 【徽菜】--南瓜蒸饺的做法步骤:10
    10
    包起来即成饺子生坯。
  • 【徽菜】--南瓜蒸饺的做法步骤:11
    11
    这是包好的饺子。
  • 【徽菜】--南瓜蒸饺的做法步骤:12
    12
    把包好的饺子放入蒸笼中,用大火蒸8分钟就可了。
  • 【徽菜】--南瓜蒸饺的做法步骤:13
    13
    稍晾放入盘中,即可享用。

小窍门

1、猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。  
2、南瓜:南瓜不宜与羊肉、虾同食;  与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒;  与鹿肉同食可导致死亡;  南瓜也不宜与富含维C的食物同食。  
3、大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;  葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。
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