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凉拌猪膀肉

二婷爱美食

凉拌猪膀肉的做法

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“从小就特别喜欢吃凉拌菜，每次去卤菜店最喜欢买的凉菜就是凉拌猪膀肉。觉得猪膀肉部分的肉吃着肥而不腻，肥瘦适中，口感非常好。”

食材明细

主料

猪膀肉 适中
大葱一根
小葱适量
老姜一块
生姜一块
大蒜适量
小米辣 适量

辅料

酱油适量
香醋适量
芝麻油 适量
花椒油 适量
油辣椒 适量
盐适量
味精适量
白糖适量
姜蒜水 适量

麻辣口味
拌工艺
一小时耗时
简单难度

凉拌猪膀肉的做法步骤

1
猪膀肉煮好之后，捞出放凉。凉拌肉，肉要冷好再拌，味道更好。
2
猪膀肉切片放入大盆中，拌的时候毕竟容易翻拌。
3
准备好老姜，生姜，大蒜，小米辣（不能吃辣的可以少放），大葱一根，小葱几根。
4
老姜切末，大蒜切末，小米辣切小丁，生姜切丝，大葱拍扁切丝，小葱切末。
5
将一半姜蒜加入冷开水调成姜蒜水备用。
6
准备好调理:花椒油，香醋，酱油(生抽)，芝麻油，盐，味精（鸡精），油辣椒，白糖(忘拍了)。
7
往盆里倒入酱油（生抽），香醋，芝麻油，花椒油，盐，味精(鸡精)，油辣椒，姜蒜水，少许白糖拌匀。然后尝一下，味道不够再适量添加。
8
最后放入生姜丝，大葱丝，小米辣，剩下的姜蒜，葱末拌匀即可。
9
最后麻辣可口的凉拌猪膀肉就完成了。装盘撒入少许葱末。(天气逐渐热起来了，凉拌菜是一个不错的菜哟，很下饭。)

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使用的厨具：炒锅

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