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豉油野菜鲜虾丸

天国的女儿

豉油野菜鲜虾丸的做法

3张图片

“野菜高大上的一款吃法，非常值得一试。”

食材明细

主料

荠菜 1把
猪肉末 150g
鲜虾 100g

辅料

料酒 1勺
胡椒粉 少许
生抽 1勺
蒸鱼豉油 3勺
盐少许
辣椒油 1勺
蛋清 1个
姜末少许

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

豉油野菜鲜虾丸的做法步骤

1
荠菜摘洗干净。
2
入开水锅烫1-2分钟捞出过凉水，挤干水份。
3
切成碎末。
4
猪肉末中加入料酒、生抽、少许盐、胡椒粉、姜末、蛋清顺一个方向搅拌至粘稠。
5
虾去壳去虾线切小粒。
6
肉末中拌入虾仁搅拌均匀。
7
加入荠菜末拌匀。
8
锅中倒入清水烧至微开，用手挤出虾丸放入锅中。
9
依次挤完所有虾丸。
10
盘中倒入蒸鱼豉油和辣椒油备用。
11
虾丸煮至浮起成熟。
12
捞入豉鱼盘中即可。
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成品
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成品

小窍门

荠菜也可以换成自己喜欢的青菜。或者加大鲜虾的量，减少肉末的量。不喜辣的省略辣椒油。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：煮锅

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