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黑芝麻戚风卷

吃好吃的喽520

黑芝麻戚风卷的做法

1张图片

“想吃黑芝麻做的戚风蛋糕，但是没有料理机，怎么磨黑芝麻粉？哈哈，这个时候就是体现女汉子力量的时刻了！烤好的芝麻，用擀面杖一点点的碾碎，虽然还有颗粒，但是吃的时候口感更丰富呢~”

食材明细

主料

辅料

白砂糖 50g
白醋 2ml
香草精 1g
牛奶 15ml
菠萝 20g
芒果 1个

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

黑芝麻戚风卷的做法步骤

1
黑芝麻铺在烤盘上。
2
预热烤箱，上下火150度10分钟。
3
烤好的芝麻用擀面杖尽量碾碎。
4
黑芝麻倒入大碗中，加入蛋黄，牛奶和少许的香草精。
5
搅拌均匀。
6
筛入低粉。
7
搅拌均匀。
8
蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。
9
40g的白砂糖分三次放入蛋清中，打发至湿性发泡。
10
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。
11
翻拌均匀。
12
蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
13
翻拌均匀。
14
将蛋糕糊倒入28*28的方形烤盘中。
15
预热烤箱，上下火190度20分钟左右。
16
烤蛋糕的时间来做奶油馅。剩余的10g白砂糖放入淡奶油中。
17
打发至裱花状态。
18
烤好的蛋糕取出放凉。
19
抹一层奶油，放上芒果丁和菠萝丁。
20
卷好以后冷藏定型1小时。
21
定型好的蛋糕取出~
22
切块儿~
23
甜甜的奶油，软软的蛋糕~
24
O(∩_∩)O哈哈~
25
开吃啦~

小窍门

1.黑芝麻用料理机磨的更细腻。
2.烤箱设置仅供参考。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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