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菜谱
[我爱我的家]---------啤酒鸭
颢榇妈妈
3张图片
“
口感:鸭肉鲜咸香,蒜子非常糯,汤汁拌饭很棒.
”
食材明细
主料
鸭
半只
辅料
蒜瓣
适量
姜
适量
八角
适量
香叶
适量
桂皮
适量
老抽
适量
啤酒
适量
香醋
适量
盐
适量
咸鲜
口味
煮
工艺
半小时
耗时
普通
难度
啤酒鸭的做法步骤
1
半只鸭买好,斩块洗净备用。
2
姜切片,蒜子去皮留整。
3
锅热倒入少许的油,放入姜片。
4
放入鸭肉。
5
大火翻炒至鸭肉变色,加入八角,桂皮和香叶。
6
小火慢慢煸至出油,鸭肉皮变的很薄,鸭肉皮变成焦黄色时为好。
7
倒出多余的鸭油,依次倒入老抽炒匀上色。
8
再放入蒜子。
9
炒匀上色。
10
倒入一罐啤酒大火烧开。
11
倒入1勺盐。
12
改小火慢慢煮。
13
约三分之一汤汁时,加入香醋少许。
14
大火收汁即可。
小窍门
1.多余的鸭油别扔了,炒菜会有点腥。但是可以用来炸花生米,炸过花生米的鸭油很香,一点也没有鸭腥味了!
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颢榇妈妈
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