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[我爱我的家]---------啤酒鸭的做法

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口感:鸭肉鲜咸香,蒜子非常糯,汤汁拌饭很棒.

食材明细

主料
辅料

啤酒鸭的做法步骤

  • [我爱我的家]---------啤酒鸭的做法步骤:1
    1
    半只鸭买好,斩块洗净备用。
  • [我爱我的家]---------啤酒鸭的做法步骤:2
    2
    姜切片,蒜子去皮留整。
  • [我爱我的家]---------啤酒鸭的做法步骤:3
    3
    锅热倒入少许的油,放入姜片。
  • [我爱我的家]---------啤酒鸭的做法步骤:4
    4
    放入鸭肉。
  • [我爱我的家]---------啤酒鸭的做法步骤:5
    5
    大火翻炒至鸭肉变色,加入八角,桂皮和香叶。
  • [我爱我的家]---------啤酒鸭的做法步骤:6
    6
    小火慢慢煸至出油,鸭肉皮变的很薄,鸭肉皮变成焦黄色时为好。
  • [我爱我的家]---------啤酒鸭的做法步骤:7
    7
    倒出多余的鸭油,依次倒入老抽炒匀上色。
  • [我爱我的家]---------啤酒鸭的做法步骤:8
    8
    再放入蒜子。
  • [我爱我的家]---------啤酒鸭的做法步骤:9
    9
    炒匀上色。
  • [我爱我的家]---------啤酒鸭的做法步骤:10
    10
    倒入一罐啤酒大火烧开。
  • [我爱我的家]---------啤酒鸭的做法步骤:11
    11
    倒入1勺盐。
  • [我爱我的家]---------啤酒鸭的做法步骤:12
    12
    改小火慢慢煮。
  • [我爱我的家]---------啤酒鸭的做法步骤:13
    13
    约三分之一汤汁时,加入香醋少许。
  • [我爱我的家]---------啤酒鸭的做法步骤:14
    14
    大火收汁即可。

小窍门

1.多余的鸭油别扔了,炒菜会有点腥。但是可以用来炸花生米,炸过花生米的鸭油很香,一点也没有鸭腥味了!
来自 美食天下 颢榇妈妈 的作品

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