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炸小黄鱼的做法

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前几天在单位食堂吃到一次炸小黄鱼,勾起了馋虫。回家去超市买来一份冷冻的小黄鱼,自己炸了一大盘,味道真不错,外焦里嫩,香酥诱人,我一个人就吃了一大半。
小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果

食材明细

主料
辅料

炸小黄鱼的做法步骤

  • 炸小黄鱼的做法步骤:1
    1
    小黄鱼冲洗几次后去除内脏。我买的是无头的,如果有头洗净腮。
  • 炸小黄鱼的做法步骤:2
    2
    加入盐和料酒腌制半个小时。
  • 炸小黄鱼的做法步骤:3
    3
    准备鸡蛋液和水淀粉。水淀粉中也可以添加少许面粉。
  • 炸小黄鱼的做法步骤:4
    4
    腌制好的小黄鱼先裹上水淀粉。
  • 炸小黄鱼的做法步骤:5
    5
    再裹一层鸡蛋液。
  • 炸小黄鱼的做法步骤:6
    6
    锅中放入适量食用油烧热,为了省油,我没有放太多。用一根筷子放入油锅中,筷子周围冒泡就可以放入小黄鱼了。全程小火慢炸,翻面,直至金黄,大约2分钟。
  • 炸小黄鱼的做法步骤:7
    7
    炸完后,开大火,把炸完的鱼都放进锅中,炸20秒左右,出锅沥油。
来自 美食天下 泥泥_鳅鳅 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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