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＃春食野菜香＃果仁香椿

＃春食野菜香＃果仁香椿的做法

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食材明细

主料

花生米 1盘
香椿 2把
蒜蓉适量
香醋 2茶勺
白糖适量
色拉油 适量
辣椒末 适量
芝麻适量
葱 1段
花椒 5粒
八角 1个
胡萝卜丝 适量
姜片 2片
生抽 1茶勺

辅料

盐适量

清淡口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

果仁香椿的做法步骤

1
准备好所需原料。
2
炒锅放入清水，煮开后放入洗好的香椿焯水。沥干切好备用。
3
炒锅内凉锅凉油放入花生米翻炒，油热后花生米颜色稍微变深、发出香味即可用漏勺捞出。
4
马上撒上少许盐，拌匀晾凉。
5
炒花生米的油再次加热至8分热，其中一半倒入装有辣椒片和芝麻的碗中，成为芝麻辣椒油，为凉拌菜提香。
6
另一半倒入装有葱段、姜片、花椒、八角的碗中，成为佐料油，使凉拌菜的味道层次更为丰富。
7
香椿和花生米中加入生抽、香醋、白糖、辣椒油、佐料油、蒜蓉拌匀，点缀少许胡萝卜丝。装盘食用。

来自美食天下春春神厨的作品

使用的厨具：不粘锅

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