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好挤又酥脆的曲奇饼干

好挤又酥脆的曲奇饼干的做法

1张图片

“最近疯狂的爱上曲奇，网上的方子试了好多，这个方子是最喜欢的，花纹很立体，饼干很香很酥脆，特别好吃。”

食材明细

主料

杏仁粉 40克
无盐黄油 160克
低粉 200克

辅料

细砂糖 80克
盐 2克
牛奶 40克

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

曲奇饼干的做法步骤

1
黄油室温放软，用手指可以轻松的戳洞，用打蛋器打发至颜色发白
2
细砂糖放入牛奶中，隔水加热，融化砂糖。待牛奶液冷却后，分2次倒入黄油中，打发至细腻有光泽（黄油一定要打发好，做出来花纹才立体）
3
把面粉、杏仁粉、盐，混合，过筛，倒入黄油中，拌匀即可
4
装入裱花袋，我用的是20齿的裱花嘴
5
烤箱预热，160度中层，上下火15分钟（具体时间根据自家烤箱温度和挤的曲奇的厚薄度来定）

小窍门

不能用糖粉替代细砂糖，糖粉里面有淀粉，会影响口感。杏仁粉也不可缺少。

来自美食天下 Une_芸儿的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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