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牛肉盖饭

牛肉盖饭的做法

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“牛肉盖饭在饭店里也吃过，可是做的都不怎么合口味，而且牛肉给的也太少了。今天就自己做吧，呵呵，还是自己做的吃着比较过隐。大米在高压锅里焖熟，大家都会做就不用说了，现在就说说炒菜的工序吧。”

食材明细

主料

牛肉适量

辅料

青红椒 适量
洋葱适量
百合适量
葱适量
姜适量
蒜末适量
大米适量

配料

蚝油适量
盐适量
糖适量

五香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

牛肉盖饭的做法步骤

1
青红椒切丝；洋葱切片；百合用温水浸泡；牛肉用黑胡椒粉，盐，料酒，腌制十到二十分钟
2
牛肉炒前先用淀粉拌均匀，再用油拌一下。倒入处理好的肉片快速滑炒，等肉片一变色立即盛起
3
锅里放油炒香葱姜蒜
4
依次放入洋葱青红椒翻炒至八成熟，再加入牛肉翻炒，最好放百合。加调料耗油，盐，少许糖，老抽增色，出锅前加少许鸡精即可
5
把菜放到盛入米饭的盘子里，这牛肉盖饭就做好了。

小窍门

牛肉易老，全程用快火

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