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牙签牛肉

牙签牛肉的做法

1张图片

“口感麻辣鲜香，牛肉外焦里嫩。”

食材明细

主料

牛肉 500克

辅料

菜籽油 4茶匙
料酒 2茶匙
干海椒面 2茶匙
盐 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
花椒面 1茶匙
孜然粉 1茶匙
十三香 0.5茶匙
鸡精 0.5茶匙
白芝麻 少许

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

牙签牛肉的做法步骤

1
牛肉约500克。
2
冲洗后切粗条。
3
放盐、胡椒粉、料酒；
4
抓合至沾手状，码十分钟左右；
5
用牙签逐条穿入，牙签两头露出。
6
多油，五六成热下肉条炸；
7
待油冒小泡、将肉条捞出，油烧至八九成热倒入，翻匀炸约一分钟。
8
留少油，小火下肉条，放干海椒面、花椒面、十三香、孜然粉、盐、白芝麻；
9
炒至香味四溢，洒鸡精翻均匀即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

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