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“马兰头是和荠菜一样齐名的野菜，是城乡居民眼下都熟悉爱吃的野菜，也有人叫它田边菊，有根茎，叶较薄，有疏齿或羽裂，开淡紫色小花，生长于沟边路旁，潮湿洼地长势更好。马兰头的嫩茎叶，即可凉拌，又可炒食，做馅做汤都可以，不仅味道鲜美，还有一定的食疗作用，历代中医都认为马兰头具有清热止痢、消炎解毒等功效。现在不仅仅是马兰头采摘的季节，春笋也正是鲜美之时，今天就把这两种都算是野菜的食材放一起，搭配香干来做一道清香可口的美食----笋丁马兰头炒香干”