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烫面炸糕的做法

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对于咱们80后的来说,这烫面炸糕是再熟悉不过得了吧,
那可是咱们童年的记忆呐,小时候最喜欢的就是这炸糕
早饭如果不想在家吃,妈妈就会给我买上两块炸糕
每次吃的时候都会烫到嘴巴,不过就算烫到了,我也是绝对不会松口的
软软糯糯的感觉总是让我撒不住嘴·

慢慢的长大了,却发现这卖炸糕的也藏了起来,
我家门口的早点摊上始终不见它的踪影,既然买不到了,那就自己动手吧
今早说想吃炸糕的是我老妈,本来她说是要给我做的
到最后还是我来做,看吧,我就知道会是这种结果,
好在以前在小摊子上看过,步骤什么的还算记得,
但是老妈说想要炸糕好吃还不流糖,那可是有小窍门的,
那么就让咱们一起来揭秘吧··

食材明细

主料
辅料
配料

烫面炸糕的做法步骤

  • 烫面炸糕的做法步骤:1
    1
    材料:面粉,红糖,白糖,开水
  • 烫面炸糕的做法步骤:2
    2
    面粉加入开水,记住是开水哦。
  • 烫面炸糕的做法步骤:3
    3
    把面粉搅拌均匀,面要和的软一些。
  • 烫面炸糕的做法步骤:4
    4
    在案板上揉成光滑的面团,面会很烫,可以先放凉再揉。
  • 烫面炸糕的做法步骤:5
    5
    把面团揉成长条状。
  • 烫面炸糕的做法步骤:6
    6
    揪起一小块面,先揉成球,不要太大。
  • 烫面炸糕的做法步骤:7
    7
    把球用手捏扁,不用擀,捏就可以。
  • 烫面炸糕的做法步骤:8
    8
    分别放入白糖或者红糖。
  • 烫面炸糕的做法步骤:9
    9
    用包包子的方法收口,然后团成球。
  • 烫面炸糕的做法步骤:10
    10
    在案板上撒一切干面粉,然后将球按扁。
  • 烫面炸糕的做法步骤:11
    11
    锅里放入油烧到三成热,看到有气泡浮出就可以,放入沿着锅边包好的糖糕,开小火炸。
  • 烫面炸糕的做法步骤:12
    12
    炸至两面金黄就可以出锅上桌啦。

小窍门

窍门提示:在包入糖的时候,在糖里加入一些干面粉,可以防止糖受热后溅出哦。
小提示:炸好后要先凉凉在吃哦,要不然会烫嘴巴滴。
来自 美食天下 芽芽不乖 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 糕点   小吃   老人   下午茶   朋友聚餐  

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