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香蕉全麦果仁软欧

香蕉全麦果仁软欧的做法

4张图片

“欧包样子虽然不出众，也有些人不喜欢它带点嚼劲的口感，但我和女儿特别喜欢，加了香甜的香蕉泥，再放多多的果仁，确实好吃呢。”

食材明细

主料

辅料

黄油 10克
盐 2克
糖 15克
酵母 3克
蔓越莓干 50克
坚果 60克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

香蕉全麦果仁软欧的做法步骤

1
面包桶内放入水、香蕉泥
2
再放入两种面粉，对角放盐、糖，中间放酵母，和面15分钟
3
准备蔓越莓和坚果（我放的是核桃仁、腰果、巴旦木）
4
15分钟后放入黄油再和面10分钟
5
和面结束2分钟前放入果仁揉匀后进行发酵
6
发好的面团排气分成3份，盖上保鲜膜醒15分钟
7
擀成长方形
8
上面两边折起
9
把上面的尖角往下折
10
下边也这样操作
11
上下对接，接口捏紧，口朝下放入烤盘进行发酵
12
发好的面包胚筛上低筋面粉，切几个口子
13
烤箱预热，190度烤20分钟，如果表面上色严重时盖上锡纸

小窍门

液体量根据自家面粉吸水性，烤箱时间。温度根据自家烤箱调制。如果表面上色严重时盖上锡纸

来自美食天下飘雪厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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