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酥皮奶油泡芙

酥皮奶油泡芙的做法

4张图片

“家里小朋友喜欢吃带奶油的食品，所以冰箱里的淡奶油基本常备，开了一罐做了只面包，剩下的就做了这些泡芙，脆皮的泡芙加上香滑的奶油，口感上层次比较丰富，咬一口大大的满足！”

食材明细

酥皮

低筋粉 40克
黄油 30克
糖粉 14克

泡芙

低筋粉 60克
鸡蛋 2只
黄油 40克
糖 2克
盐 1克
水 100克

内馅

淡奶油 适量
白糖适量

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

酥皮奶油泡芙的做法步骤

1
准备的原料。
2
酥皮里的黄油加上低筋粉，糖粉搓成粉状。
3
揉成面团冰箱冷藏待用。
4
泡芙用的低筋粉过筛待用。
5
泡芙用的黄油加入白糖，盐，水烧开。
6
加入低筋粉。
7
拌匀成无颗粒状放凉。
8
鸡蛋打散。
9
慢慢将蛋液分几次加入做泡芙面团中，每次将蛋液和面团拌匀再加蛋液。
10
最后的面团有点黏性，并且能拉出薄片就可以，蛋液大概用了75克左右，两只鸡蛋没有全部用完。
11
拌好的面团分成小份在烤盘中，再将酥皮面团切片铺在上面。
12
烤箱180度预热，酥皮烤麸放进烤制35分钟。
13
淡奶油加白糖打发。
14
泡芙从中间剖开，填入淡奶油就可以。
15
外酥内软的酥皮奶油泡芙就得了。

小窍门

1.烤制过程中不要打开烤箱门，否则烤好的泡芙会塌。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：电烤箱、炒锅

所属分类：烘焙

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