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黑芝麻酥球的做法

  3张图片

用自己打的冰糖芝麻粉做了这个芝麻酥球,没有用黄油,觉得这款偏中式的小点心还是用玉米油制作比较纯粹。当然,要换成等量的黄油也是可以的,但是除了香味,口感也会略有不同。这个芝麻酥球,真的是超级酥松,喷喷香的,如此美味的食物却只有简简单单几个步骤,20分钟之内搞定。一定要试试哦!

食材明细

主料
  • 低粉 100g
  • 黑芝麻粉 35g
辅料

黑芝麻酥球的做法步骤

  • 黑芝麻酥球的做法步骤:1
    1
    先准备黑芝麻粉。将黑芝麻放入烤箱烤熟。
  • 黑芝麻酥球的做法步骤:2
    2
    冷却后,加入冰糖(分量外)打成粉末。100g黑芝麻加20g糖左右。
  • 黑芝麻酥球的做法步骤:3
    3
    取35g黑芝麻粉放入容器中,加入玉米油搅拌均匀。
  • 黑芝麻酥球的做法步骤:4
    4
    再加入30g糖粉,搅拌均匀。黑芝麻打粉时加入的糖量适合直接吃,因为这个步骤还要加入低筋粉,甜度不够,要再加入些糖粉。
  • 黑芝麻酥球的做法步骤:5
    5
    筛入低筋粉。
  • 黑芝麻酥球的做法步骤:6
    6
    用橡皮刮刀切拌均匀,至无干粉颗粒状态。
  • 黑芝麻酥球的做法步骤:7
    7
    将面团分成每个10g左右的小剂子,揉圆,摆入铺好油纸的烤盘中。中层上下火,170度,10分钟即可。

小窍门

如果用的是没加糖的黑芝麻粉,那第四个步骤的糖量就要酌情添加。
烤箱温度和时间根据自家烤箱情况而定。
来自 美食天下 七九星星 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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