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【孤独美食家复刻】鳗鱼蛋包饭的做法

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还记得孤独美食家里的鳗鱼蛋包饭吗?

戳开金黄的蛋包饭,
“内有鲜美多汁的鳗鱼君~甜而浓稠~
就算在蛋皮之下,
鳗鱼还是鳗鱼,与蛋皮合二为一,
又不失自我的味道”

厨师长忍不住要复刻鳗鱼蛋包饭了!
也为即将在四月开播的孤独美食家第六季预热一下吧!:-D

食材明细

主料
辅料

鳗鱼蛋包饭的做法步骤

  • 【孤独美食家复刻】鳗鱼蛋包饭的做法步骤:1
    1
    蒲烧鳗鱼切成小块备用。
  • 【孤独美食家复刻】鳗鱼蛋包饭的做法步骤:2
    2
    米切粒、芹菜切成和玉米一样大小的粒。
  • 【孤独美食家复刻】鳗鱼蛋包饭的做法步骤:3
    3
    把玉米粒和芹菜炒熟盛出。
  • 【孤独美食家复刻】鳗鱼蛋包饭的做法步骤:4
    4
    倒入剩饭炒散。
  • 【孤独美食家复刻】鳗鱼蛋包饭的做法步骤:5
    5
    炒散后加入玉米、芹菜。
  • 【孤独美食家复刻】鳗鱼蛋包饭的做法步骤:6
    6
    倒入鳗鱼块,加少许鸡粉、盐调味炒匀。
  • 【孤独美食家复刻】鳗鱼蛋包饭的做法步骤:7
    7
    鸡蛋打散。
  • 【孤独美食家复刻】鳗鱼蛋包饭的做法步骤:8
    8
    锅里抹少许油,油不用多,倒入蛋液晃匀。
  • 【孤独美食家复刻】鳗鱼蛋包饭的做法步骤:9
    9
    趁蛋液还未完全凝固时,放入炒饭。可以根据自己喜欢,把饭放在一边或者中间。
  • 【孤独美食家复刻】鳗鱼蛋包饭的做法步骤:10
    10
    把蛋皮铲向中间,包住米饭,倒扣在盘上,最后挤上番茄酱,撒上肉松和海苔装饰即可。
  • 【孤独美食家复刻】鳗鱼蛋包饭的做法步骤:11
    11
    学会了吗?接下来就是犒劳自己啦~!

小窍门

①饭不要放太多,太多包不住,太少扁扁不好看;
②一定要小火煎,煎到蛋液表面稍微凝固就关火,不能煎太久,不然蛋皮会老,就容易破啦!
来自 美食天下 享食刻 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐   米饭   炒饭  

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