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菠萝咕唠肉

菠萝咕唠肉的做法

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“又到吃菠萝的季节了，据说今年菠萝货源充足，价格也合适。我恨不得天天吃一个。这道菠萝咕咾肉很受朋友们欢迎，酸甜可口的番茄酱，味道香甜的菠萝，炸的酥脆的肉块。炒成一道菜，恨不得让人吃一锅米饭！”

食材明细

主料

猪瘦肉 半斤
菠萝半个

辅料

糖 2勺
番茄酱 小半碗
盐适量
生抽一勺
水淀粉 适量

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

菠萝咕唠肉的做法步骤

1
菠萝盐水泡过切小块，我觉得和麻将牌差不多就行。猪瘦肉切块，大小同菠萝，提前用料酒，黑胡椒粉腌上。
2
再用生淀粉，鸡蛋把肉块搅拌均匀。不用太湿，这样正合适。
3
炒锅放油大火烧到油锅冒烟，放肉块，赶紧用长筷子把肉块拨散。
4
炸成金黄色即可。大火把肉块外的淀粉糊定型后，油锅转小火炸三分钟。
5
准备调料。番茄酱小半碗+1勺糖+1勺生抽+一点清水，搅拌均匀。
6
油锅重新放底油，一点点油就够，润一下锅而已。油稍微热了就把调料放进去，稍微熬制。
7
先放肉块，翻炒均匀，再放菠萝。
8
放盐，炒均匀。放水淀粉。水淀粉稍微稠一些。这样番茄酱可以包在肉块和菠萝上。现在汤汁收的差不多了。关火起锅装盘。
9
怎么样朋友们，颜色艳丽，酸甜可口！
10
我自己吃了半盘。

来自美食天下蕊蕊的作品

使用的厨具：炒锅

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