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香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋的做法

1张图片

“香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，可做成各种菜肴如经典的香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等等。香椿叶香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，且具有较高的药用价值。鸡蛋和香椿是绝配。”

食材明细

主料

香椿 1小把
鸡蛋 3个

辅料

盐适量
油适量

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

香椿炒鸡蛋的做法步骤

1
材料简单
2
香椿洗净焯水
3
焯过水的香椿切碎
4
鸡蛋打散在碗里，加入香椿和盐搅拌均匀，喜欢炒得软一点的可以加点水
5
煎锅中加油烧热，倒入香椿蛋液
6
稍煎后翻炒成块就好了

小窍门

食用香椿之前一定要在沸水中将香椿芽焯烫一下。
香椿和鸡蛋的比例，喜欢香椿多些或鸡蛋多些可按个人口味喜好。

来自美食天下緣豆兒的作品

使用的厨具：不粘锅

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