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扁桃仁一口酥

扁桃仁一口酥的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 200g

辅料

糖粉 30g
全蛋液 58g
无盐黄油 135g
扁桃仁 15g

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

一口酥的做法步骤

1
第一步：135g黄油温室里软化，电动打蛋器搅打均匀至细腻乳白色
2
第二步：搅打均匀的黄油加入糖粉30g，电动打蛋器继续搅打均匀
3
第三步：糖粉搅打均匀后加入1/2全蛋液继续搅打均匀
4
第四步：继续加入剩下的1/2全蛋液，直到搅打细腻
5
第五步：搅打至均匀细腻乳白色的黄油就可以了
6
第六步：筛入200g的低筋面粉
7
第七步：加入扁桃仁15g
8
第八步：用烘培工具铲，采用炒菜上下翻拌的方式拌均匀
9
第九步：两手搓成小圆粒，摆放在烤盘里，烤箱165度火预热5分钟、然后上火160度下火170度中层烤20分钟
10
第十步：烤至过程中，十分钟后的状态，一口酥慢慢的膨胀起来
11
20分钟后不要直接拿出，烤箱关火后再过五分钟后取出，美味酥口的一口酥就成功了。

小窍门

1、黄油与其它材料一定搅打均匀
2、每个烤箱的温度火候不一，可以根据自家的烤箱温度来调整
3、糖粉比较少，比较适合儿童食用

来自美食天下伈怡麻麻的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：糕点烘焙

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