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草莓夹心牛奶面包

草莓夹心牛奶面包的做法

4张图片

“这面包超级柔软，里面水分较多，所以整个过程都会有粘粘的感觉，烤好之后里面夹入了奶油和草莓，口感更加丰富，味道也变得特别的香甜，平时不夹心也非常的好吃，喜欢的试试吧”

食材明细

主料

高筋面粉 293克
低筋面粉 15克
牛奶 180毫升

辅料

黄油 33克
盐 3克
白糖 40克
酵母 3克
鸡蛋 50克
草莓少许
淡奶油 150毫升
糖粉少许
椰蓉少许

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

草莓夹心牛奶面包的做法步骤

1
备好做面包的材料
2
除黄油外其他面团材料放在搅拌缸内，先混合
3
然后搅拌至面团光滑紧实，可以拉出膜
4
加入黄油，继续搅拌
5
将面团打至完全扩展阶段，可以拉出大片手套薄膜
6
发酵至两倍大，用手指蘸面粉在面团上戳一个小洞，面团不塌陷，小洞不明显回缩说明发酵完成
7
分成约60克坯子静置12分钟
8
用擀面杖擀成椭圆形
9
由上往下卷起收紧接口
10
依次整形好所有面团
11
用烤箱发酵程序，烤盘下面放一盆温水，入烤箱二发至2倍大，刷上蛋液，表面撒入椰蓉
12
放入预热好的烤箱内，上下档180度中层18分钟时间到取出晾在网架上
13
备好草莓，150毫升淡奶油加入10克白糖打发
14
把面包从中间切开，底部不要切断，先把草莓加入
15
再挤入奶油后筛糖粉即可享用

小窍门

1.烤箱的温度和时间依照自家的烤箱调整
2.打发淡奶油我加了10克白糖，喜欢甜一点的可以多加5克，自己调整

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：搅拌机、电烤箱

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