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红油辣椒

红油辣椒的做法

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“无辣不欢，自制的辣椒油很百搭，拌凉菜、红油抄手、热汤面等都可以用，自己做的料足，好吃！我的微信公众号【暖夫生活】，喜欢的小伙伴可以关注~”

食材明细

主料

粗辣椒面 100g
细辣椒面 100g
白芝麻 50g

辅料

香叶 3片
桂皮 2g
八角 2瓣
干辣椒段 15个
花椒 2g
葱白 15g
姜 2片
油适量

超辣口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

红油辣椒的做法步骤

1
辣椒面与白芝麻装在大碗里备用
2
锅内倒油，下香料；开最小火开始熬
3
开大火再熬几分钟，大概熬到葱白段变色，把所有香料用漏勺捞出
4
继续大火加热油温至150度以上
5
倒锅里一半的滚烫的热油淋在已经准备好的辣椒面和芝麻的碗里，不停的搅拌
6
剩下一半的油放到大约90度左右，再次倒入刚才的碗里，搅拌均匀，静置一晚上，第二天装瓶
7
拌凉菜、来份红油抄手，自制辣椒油好搭档

小窍门

各种香料可以按自己的喜好放

来自美食天下暖夫的作品

使用的厨具：炒锅

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