牛肉切薄片，用一匙生粉，半匙酱油，半匙蚝油，盐四分之一匙，姜适量，搅拌均匀上劲，腌制15-20分钟。

各种蔬菜切小片，不一定就要这些，自己喜欢什么放什么

土豆切好用清水浸泡10分钟，泡去淀粉，不易粘锅也比较爽脆。

姜蒜切好备用

没有黑胡椒，用了白胡椒，味道一样好，用刀身拍碎

意大利面可以先浸泡，直接事先泡两个小时，就不用煮了。如果时间不够就下锅煮8-10分钟后捞起冷水浸泡，可以避免面条成坨。

①干锅下油，先放胡萝卜略煎，这个比较慢熟，略煎之后拨到一边。②下姜蒜爆香后下牛肉，牛肉翻炒变色后下洋葱，略翻炒后牛肉洋葱拨到一边。③把剩下的蔬菜和胡萝卜混炒，放四分之一匙盐，炒匀。④把所有蔬菜和牛肉一起翻炒，放半匙酱油。⑤下意大利面一起翻炒，翻炒均匀后放半匙盐，一匙酱油，半匙蚝油。

面条断生之后下胡椒碎，这个要快出锅的时候放才香，喜欢软和一点的可以放水略焖焖锅。

成品图