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火龙果慕斯蛋糕

火龙果慕斯蛋糕的做法

5张图片

“红心火龙果的颜色真是绚丽的不行，如果就这样直接吃，简直是浪费了这么好的颜色，用它来做美味的甜品，不仅好看更好吃！”

食材明细

主料

辅料

白糖 35g
吉利丁片 15g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

火龙果慕斯蛋糕的做法步骤

1
取一个比慕斯模小一号的模具底，用刀沿着模具边切下一个圆形蛋糕片。
2
将蛋糕片放入6寸模具中央。
3
在模具底部用锡纸紧紧包裹，以免漏液。
4
吉利丁片用冷水泡软。
5
将泡软的吉利丁片放入小碗中，隔热水融化成液体。
6
将红心火龙果肉用搅拌器搅打成火龙果泥。
7
将吉利丁液倒入火龙果泥中，搅拌均匀。
8
淡奶油中加入白糖，用电动打蛋器打至7分发，微微流动的状态。
9
将火龙果液倒入奶油中，用橡皮刮刀充分翻拌均匀成慕斯液。
10
将慕斯液倒入模具中，轻震出气泡，放入冰箱冷藏至凝固。
11
最后取出，放上葡萄装饰，撒上糖粉即可。

小窍门

蛋糕片不一定按照我的大小来切割，也可以和慕斯模具一样大小，这样做出来的慕斯蛋糕也很漂亮。
淡奶油不要打得太发，个冰水打至7分发，微微流动的状态即可。

来自美食天下七九星星的作品

使用的厨具：打蛋器、食物调理机、电烤箱

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