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小酥肉

xian_闲云_yun

小酥肉的做法

2张图片

“每次去吃火锅，小酥肉都是必点的！其实小酥肉制作起来并不难，只要准备好配料，自己做的还是要放心点吧！”

食材明细

主料

五花肉 500g
鸡蛋 3个

辅料

菜油 5汤匙
盐 1小勺
花椒粉 适量
淀粉适量
面粉适量
生抽适量

五香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

小酥肉的做法步骤

1
五花肉去皮洗净切片。
2
加入盐和花椒粉。
3
再加生抽拌匀，腌制15分钟左右。
4
取一大碗，将鸡蛋打散。
5
在蛋液中加花椒粉和盐调匀。
6
再加淀粉和面粉。
7
可以挂糊即可。
8
将腌制好的五花肉放入鸡蛋液中，肉要完全裹上糊。
9
锅中油烧七成热，放入五花肉炸至表面微黄。
10
盘中垫上吸油纸，将炸好的肉放入。
11
肉全部炸好捞出后，再将酥肉回锅炸至表面金黄盛出。
12
味道超级好！上桌瞬间空盘！

小窍门

1.淀粉和面粉大约是各半。
2.鸡蛋液中一定不能加水，加水后会不酥脆。如果感觉蛋液太稠，就加鸡蛋，不能加水！！！

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使用的厨具：炒锅

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