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自制猫爪棉花糖

自制猫爪棉花糖的做法

1张图片

食材明细

主料

吉利丁片 10克

辅料

蛋白 2个
细砂糖 94克
水 42克
玉米淀粉 适量
草莓布丁粉 10克

甜味口味
技巧工艺
一小时耗时
高级难度

自制猫爪棉花糖的做法步骤

1
玉米淀粉先铺到一个平平的盘子上
2
用鸡蛋的一端在玉米淀粉上压出一个个凹槽
3
吉利丁片放入水中泡软
4
蛋白加入细砂糖和柠檬汁打发成硬性发泡
5
将水和白糖加热至融化，然后放入吉利丁片
6
加热至吉利丁片全部融化
7
将融化好的吉利丁溶液倒入打发好的蛋白中，用打蛋器打发均匀
8
将搅拌好的蛋白取出一部分放入草莓布丁粉
9
搅拌均匀
10
将搅拌好的蛋白分别放入裱花袋中，先将白色的蛋白挤到玉米淀粉上
11
然后再挤出粉色的猫爪子
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全部挤好之后晾干，最后撒上玉米淀粉就可以了！还可以在没有晾干的时候撒上白砂糖，就是有白砂糖版的猫爪棉花糖
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成品图（无白砂糖版的）
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成品图
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成品图（有白砂糖版的）
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成品图

来自美食天下 YK演堃的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：甜品零食

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