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“周末去郊外掐了一袋子苜蓿芽,刚长1指多高,特别嫩。掐苜蓿时,不能连根拔,因为根还能继续生长。
没想到的好吃,苜蓿没有什么怪味,野菜一般喜油,我选择了猪肉来搭配,结果非常满意。
这么好吃的美味肯定得留给我家小猪,我把焯过水的苜蓿冷却后,用保鲜膜裹好,又放进密实袋里封存起来,最后进冰箱冷冻。
这是一份值得贮存起来的美食。”
食材明细
苜蓿包子的做法步骤
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1
苜蓿择去杂草。(苜蓿刚长1指多高,地面有很多杂草,掐的快了,夹杂了一些。)
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4
锅内水开后,再放进苜蓿。焯烫2到3分钟后,捞出。
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6
少许酵母粉用35度左右的温水融开,倒入面粉中,和成软硬适中的面团,放温暖处发酵。
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8
切丁后剁成肉泥,加入盐、生抽、酱油、玉米油,搅打均匀。
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9
苜蓿切碎后不用挤水,因为肉馅里我没有打水。可以往馅里加两个炒散的鸡蛋。
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14
包子进锅后,再醒发10分钟,然后开大火。蒸锅上汽后开始计时,25分钟左右关火。等5分钟后再揭锅。
小窍门
1、猪肉的量与苜蓿的量为1:1,也可以根据自己口味调整。
2、苜蓿出菜率比较高,焯水后沥水,不用挤水。
使用的厨具:蒸锅