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#春食野菜香#苜蓿包子的做法

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周末去郊外掐了一袋子苜蓿芽,刚长1指多高,特别嫩。掐苜蓿时,不能连根拔,因为根还能继续生长。
没想到的好吃,苜蓿没有什么怪味,野菜一般喜油,我选择了猪肉来搭配,结果非常满意。
这么好吃的美味肯定得留给我家小猪,我把焯过水的苜蓿冷却后,用保鲜膜裹好,又放进密实袋里封存起来,最后进冰箱冷冻。
这是一份值得贮存起来的美食。

食材明细

主料
辅料

苜蓿包子的做法步骤

  • #春食野菜香#苜蓿包子的做法步骤:1
    1
    苜蓿择去杂草。(苜蓿刚长1指多高,地面有很多杂草,掐的快了,夹杂了一些。)
  • #春食野菜香#苜蓿包子的做法步骤:2
    2
    用水清洗干净。
  • #春食野菜香#苜蓿包子的做法步骤:3
    3
    苜蓿放进沥水篮备用。蒸锅里放水,准备焯苜蓿。
  • #春食野菜香#苜蓿包子的做法步骤:4
    4
    锅内水开后,再放进苜蓿。焯烫2到3分钟后,捞出。
  • #春食野菜香#苜蓿包子的做法步骤:5
    5
    放沥水篮里散热。常温后切碎。
  • #春食野菜香#苜蓿包子的做法步骤:6
    6
    少许酵母粉用35度左右的温水融开,倒入面粉中,和成软硬适中的面团,放温暖处发酵。
  • #春食野菜香#苜蓿包子的做法步骤:7
    7
    准备一块稍微肥一点的猪肉,苜蓿吸油。
  • #春食野菜香#苜蓿包子的做法步骤:8
    8
    切丁后剁成肉泥,加入盐、生抽、酱油、玉米油,搅打均匀。
  • #春食野菜香#苜蓿包子的做法步骤:9
    9
    苜蓿切碎后不用挤水,因为肉馅里我没有打水。可以往馅里加两个炒散的鸡蛋。
  • #春食野菜香#苜蓿包子的做法步骤:10
    10
    搅拌均匀后,再调入适量玉米油。
  • #春食野菜香#苜蓿包子的做法步骤:11
    11
    醒发好的面团,做成大小均匀的剂子。
  • #春食野菜香#苜蓿包子的做法步骤:12
    12
    多多的装入馅料。
  • #春食野菜香#苜蓿包子的做法步骤:13
    13
    捏褶,收圆,我不太会包,就这个还凑合。
  • #春食野菜香#苜蓿包子的做法步骤:14
    14
    包子进锅后,再醒发10分钟,然后开大火。蒸锅上汽后开始计时,25分钟左右关火。等5分钟后再揭锅。

小窍门

1、猪肉的量与苜蓿的量为1:1,也可以根据自己口味调整。
2、苜蓿出菜率比较高,焯水后沥水,不用挤水。
来自 美食天下 我是一只幸福猪 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐   包子   春季食谱  

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