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波点蛋糕

波点蛋糕的做法

1张图片

“蛋糕的做法多种多样，做过几种蛋糕但初次尝试蛋糕卷，这个蛋糕卷做法很简单，但口味香甜柔软，人人皆宜。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低粉 80g
白糖 60g

辅料

牛奶 65g
色拉油 50g
盐 1g
白醋 5滴
红曲粉 适量
果酱适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

波点蛋糕的做法步骤

1
准备好的原材料。
2
蛋黄（无意中散了1个）与蛋清分离在两个无油的盆中。
3
蛋黄打散加入10g糖。
4
加入牛奶及色拉油拌匀。
5
筛入面粉拌匀。
6
拌匀的蛋黄糊备用。
7
蛋清打粗泡分3次放入白糖。
8
再次加入糖，白醋、盐搅打均匀。
9
打好的蛋白。
10
分3次将蛋白入蛋黄糊中翻拌。
11
全部翻拌均匀。
12
取出几勺糊加入适量红曲米粉。
13
拌匀的红色面糊放入裱花袋中。
14
均匀挤入波点（头次挤并不太均匀）。
15
放入烤箱烤1分钟。
16
倒入所有面糊刷平入烤箱（先预热上火170.下火150度）烤制20分钟。
17
铺张油纸将蛋糕扣出撕去油纸稍晾。
18
切斜边抹入果酱卷起入冰箱冷藏1小时。
19
经冷藏的蛋糕卷很好切件摆盘。
20
蛋糕卷香甜可口，首次做尚属合格吧。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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