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玉米巴沙鱼

玉米巴沙鱼的做法

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“用柠檬汁拌的玉米有点酸，但是搭配着煎好的鱼肉一起，吃起来爽口又解腻。”

食材明细

主料

玉米粒 适量
洋葱少许
巴沙鱼 (带皮)适量
玉米淀粉 适量

辅料

盐适量
胡椒粉 少许
柠檬汁 1汤匙
橄榄油 半汤匙
芹菜叶 少许

酸咸口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

玉米巴沙鱼的做法步骤

1
巴沙鱼解冻后，洗净，挤干水分或用厨房纸巾吸干水分。
2
玉米洗净，放入水中煮熟。煮10分钟左右。
3
取一个大碗，放入柠檬汁1汤匙。
4
橄榄油半汤匙。
5
加入胡椒粉和盐，搅拌至盐溶化。
6
洋葱洗净，切末。
7
玉米不烫手时，将玉米粒剥下来或用刀切。
8
将洋葱末和玉米放入调料碗中，搅拌均匀备用。
9
将巴沙鱼裹上薄薄一层玉米淀粉。
10
放入平底锅中，小火慢煎，最好用厚底的平底锅，不要用底很薄的锅，否则表面糊了里面可能还是生的。
11
煎至微黄熟透。（用铲子轻轻按压鱼块，鱼块变硬就熟了）
12
将鱼块放入盘子中，将拌好的玉米倒在鱼块上即可。

小窍门

煎鱼时最好用厚底的平底锅，不要用底很薄的锅，否则表面糊了里面可能还是生的。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：平底锅

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