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＃春食野菜香＃春笋炒腊肉

＃春食野菜香＃春笋炒腊肉的做法

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“春笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。春笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年三、四月份正是吃春笋的好时节。”

食材明细

主料

春笋 200g
腊肉 100g
红辣椒 1个
大蒜 1棵

辅料

植物油 10g
盐 3g
老抽 2g
生抽 1勺

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

春笋炒腊肉的做法步骤

1
色香味
2
食材准备好
3
去皮切薄片
4
滚水放笋片绰2分钟，捞出来用冷水浸泡
5
沥干水分的笋片干锅不放油炒干水分
6
腊肉用植物油煸香
7
好香，直接吃一块
8
红辣椒煸炒
9
放入炒好的笋片加适量盐
10
放入大蒜，生抽，老抽调味拌匀即可。
11
美美的开吃

小窍门

1：春笋剥好如果不马上吃就要绰水不然会老哦。
2：腊肉绰水，可以去油污口感不柴。
3：炒辣椒春笋放盐拌匀再加腊肉，因为腊肉已经有盐分了。
4：全程大火一气呵成。

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：炒锅

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