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红丝绒草莓蛋糕卷

鱼眼中的爱

红丝绒草莓蛋糕卷的做法

4张图片

“春天美美的草莓搭配任何甜品都足以让少女心呼之欲出了，粉嫩的红丝绒蛋糕卷，抹上香甜的淡奶油和新鲜的草莓，这样的下午茶一家人都喜欢。”

食材明细

主料

辅料

白糖 50G
玉米油 50G
牛奶 60G
草莓适量
蓝莓适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

草莓蛋糕卷的做法步骤

1
准备好所需要的材料
2
把牛奶+玉米油+红曲米粉混合，用打蛋器搅拌均匀
3
把牛奶+玉米油+红曲米粉混合，用打蛋器搅拌均匀
4
加入蛋糕粉
5
用刮板切拌至无颗粒细腻的面糊状态
6
把蛋清打至鱼眼泡时加入30G白糖
7
中间继续加入剩下的白糖把蛋清打至中性发泡；
8
取一半的蛋白泡与红曲蛋黄糊混合拌均；
9
把混合好的面糊倒入蛋白泡盆中
10
快速把全部材料混合拌均为细腻的蛋糕糊；
11
烤盘垫油纸倒入蛋糕糊抹平，振除大气泡；
12
烤箱提前预热，160度中层烤20分钟左右即可，取出放凉
13
把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕表面
14
边上放一排草莓，再抹一层奶油
15
从有草莓的这一端卷起，卷好定型
16
蛋糕表面可以再挤些奶油放水果装饰，冷藏一下再吃更美味。

小窍门

蛋白打至中性发泡即可。
红曲米粉只放了6G感觉颜色刚刚好。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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