菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 素菜家常菜产妇儿童老人春季食谱宴客菜晚餐

鱼香味————菜根香

鱼香味————菜根香的做法

1张图片

“平时我们在家做菜时有些菜的根茎就给扔掉了，比如西兰花的根茎，扔掉真的很可惜，拿它切片、切丝炒肉丝，配菜都很好，这道菜就是用了容易丢弃的根，虽然全是蔬菜，但用鱼香味炒制，很是爽口。”

食材明细

主料

西兰花根 50克
芹菜根 50克
紫甘蓝根 30克
胡萝卜 30克

辅料

青红椒 20克

配料

盐 5克
糖 10克
醋 8克
酱油 5克
鸡精 2克
淀粉 5克
姜 5克
蒜 5克
豆瓣酱 10克

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

菜根香的做法步骤

1
西兰花根、芹菜根、紫甘蓝根、胡萝卜清洗干净，去掉老的部分。
2
配料是青红椒。
3
所以材料都切成丝，姜切丝、蒜剁成末；用糖、醋、酱油、料酒、水淀粉勾兑成碗汁备用。
4
炒锅倒油烧热，爆香姜蒜。
5
倒入所有的丝翻炒，然后加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
6
最后倒入碗汁，调入鸡精、盐翻炒均匀即可出锅。

小窍门

这道菜制作工艺十分简单，快炒即可，菜肴脆嫩滑爽。

来自美食天下葛思嘉的作品

所属分类：素菜家常菜产妇儿童老人春季食谱宴客菜晚餐

菜根香的更多做法

你可能还喜欢

素菜家常菜产妇