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荨麻鸡蛋面

荨麻鸡蛋面的做法

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食材明细

主料

荨麻叶 150克
黑麦粉 3勺
白面粉 3勺
水 2.5勺
鸡蛋 4个
西红柿 2个

辅料

番茄酱 1汤匙
老抽 1汤匙
糖半茶匙
盐适量
油适量
胡椒粉 适量
开水适量

清淡口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

荨麻鸡蛋面的做法步骤

1
摘回的荨麻叶先焯水。
2
放入搅拌器，加入2.5勺水打成汁。
3
将荨麻汁倒入粉类里，加入少许盐。
4
揉成光滑的面团，饧半个小时
5
鸡蛋加少许盐打成蛋液，西红柿去皮切成小块。
6
平底锅放油烧热，倒入蛋液煎成蛋饼，用锅铲铲成小块，盛入小锅里。
7
锅里再放油，放入西红柿块炒出汁后。
8
加入番茄酱，老抽和糖炒匀
9
倒入小锅里。
10
加入适量的开水，炖约15分钟，加盐调味
11
将面团擀成片，切成面条。
12
放入开水中煮熟，拌上番茄鸡蛋酱即可。

来自美食天下瑞儿娘的作品

使用的厨具：搅拌机、煮锅

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