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龙猫黑芝麻戚风蛋糕

龙猫黑芝麻戚风蛋糕的做法

2张图片

“黑芝麻营养很丰富，把它的营养做进蛋糕里，别有一番滋味。香喷喷的黑芝麻戚风，稍加装饰也可以变的萌萌哒！龙猫戚风，带你进入宫崎骏的动漫世界里，找回童年的美好回忆。方子来自@蓝胖子不素胖子。
模具：6寸戚风圆模。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个（约65克/个）
糖 45克
水 25克
玉米油 20克
低筋粉 30克
黑芝麻粉 15克

辅料

酸奶适量
巧克力味谷物麦片 2颗
白巧克力 适量
黑巧克力 适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
分离蛋黄蛋清（如果鸡蛋不大，蛋清较少的话，就放2蛋黄，3蛋清）；
2
蛋黄打散，加水稍加搅拌。加入玉米油，画“Z”搅拌均匀，直至表面有一层细腻的泡沫，即乳化完。
3
加入黑芝麻粉，画“Z”搅拌均匀。
4
筛入低筋面粉，画“Z”搅拌均匀，搅拌成细腻光滑的面糊。
5
糖分三次倒入蛋清打发，先高速打发到硬性发泡，再低速打几圈，打到提起打蛋器出现硬硬的小尖角即可。
6
挖一大勺蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，再取1/3蛋白倒入蛋白里翻拌均匀；
7
最后将剩余的蛋黄糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀。
8
倒入模具里，用刮刀稍微抹平，再震两下。
9
放入预热好的烤箱，底层，150度烤55分钟。
10
出炉后轻震两下倒扣晾凉。
11
白脱模后底朝上。
12
巧克力跟黑巧克力放入裱花袋隔50度热水融化。
13
蛋糕底部一半涂上酸奶，然后用白巧克力画上眼睛，黑巧克力画上眼珠和胡须，最后插入修剪过的巧克力味谷物麦片做耳朵。
14
成品。
15
切开后，非常的美味！

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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