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宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡脯肉 200克
花生米 100克

辅料

盐三分之一茶匙
老抽一茶匙半
料酒一茶匙
生粉半茶匙
辣椒段 一小把
姜适量
蒜四瓣
大葱半根
胡椒粉 少许
花椒十粒
白糖一茶匙半
香醋一茶匙
鸡粉少许

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
准备食材
2
鸡脯肉切丁，加入生粉，胡椒粉，少许盐，一茶匙料酒拌匀腌制十分钟左右
3
姜蒜切末，辣椒切段，花椒，大葱切丁，准备一个小碗倒入小半碗水加入一茶匙半老抽，一茶匙半白糖，三分之一茶匙盐和少许鸡粉，一茶匙香醋调匀备用
4
油锅倒入适量的油下花生米炸熟捞出备用。
5
下鸡丁滑散，变色捞出备用。
6
下花椒爆香
7
下姜末蒜末辣椒一起煸炒出香味
8
倒入鸡丁一起煸炒
9
倒入准备好的调味汁大火烧开
10
加入切好的大葱
11
少许生粉调成水欠勾欠，倒入炸好的花生米翻炒均匀即可。
12
成品

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜川菜

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