各种材料洗好切好，猪舌洗净

锅里注水，放姜葱，下猪舌，倒白醋，适量酱油，一匙盐，大火煮开后，撇去浮沫，小火炖煮半个小时。这一步的主要目的是断生去腥。如果不想这么麻烦，可以直接买个熟猪舌回来。

除去舌面上的白膜

切片

锅中倒适量植物油，姜葱蒜小米辣爆香

下猪舌爆炒，调入适量酱油、蚝油翻炒，然后放少许炖猪舌时的酸汤略焖

倒入蒜苗，调入适量盐翻炒

再倒适量酸汤略焖，如果不喜欢蒜苗太熟的，可以不焖

水加玉米淀粉调成芡汁，勾芡出锅装碟

准备开饭吧！

又酸又辣！