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猕猴桃奶油蛋糕卷

猕猴桃奶油蛋糕卷的做法

1张图片

“奶油蛋糕卷最让人流口水了，这次加入了整个的猕猴桃哦，口感上很有层次感！”

食材明细

主料

辅料

细砂糖 60克
糖粉 15克

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

猕猴桃奶油蛋糕卷的做法步骤

1
蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
2
纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
3
筛入低粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
4
蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
5
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
6
将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
7
将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（屋诺28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
8
送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。
9
烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上，蛋糕体的一端斜切掉少许。
10
淡奶油加入15克糖粉，低速打至8分发，用刮刀拌匀。
11
蛋糕体抹上打发好淡奶油，再将事先去皮的猕猴桃按压进奶油里。
12
借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
13
取出切件即可食用，当早餐或点心棒棒哒！
14
成品图。
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成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度；淡奶油尽量打发的硬一些，比较好卷；鸡蛋带壳每个大约58克左右；烤盘是三能屋诺UN10006；普通烤盘请加垫油纸。

来自美食天下美乐猪的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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