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土豆丝鸡蛋饼

土豆丝鸡蛋饼的做法

1张图片

“宿舍条件有限，只能这样了。
我这个时熟了就盛出来的，所以是软的。如果喜欢吃稍微翠点的可以把土豆丝铺的尽量薄点然后煎的再久一点，但是注意好时间别煎糊了哟！”

食材明细

主料

土豆一个
鸡蛋三个

辅料

盐适量
黑胡椒粉 适量
五香粉 适量

原味口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

土豆丝鸡蛋饼的做法步骤

1
土豆切成丝，我准备了俩，但是只用了一个
2
把切好的土豆丝放入锅中，放去适量盐增加底味，焯至八成熟
3
把要用的蛋准备好
4
把八成熟的土豆丝过凉水
5
过凉水的土豆丝控干水分，加入适量五香粉和黑胡椒粉，再把两个鸡蛋倒进去，剩余一个鸡蛋打好备用
6
热锅凉油
7
油温七成热左右将拌好的土豆丝放进平底锅
8
用筷子把锅里的土豆丝铺开，如果尽量薄一点
9
如果觉得锅底太干无法成型，可以把备用的蛋液倒进去
10
等底下成型后铺在盘子里，这样方便把它翻面
11
把上述盘子里的土豆丝翻面在锅里继续煎
12
煎至两面成型时盛出，由于土豆丝已经焯至了八成熟才开始煎，所以此时土豆丝是熟了的

小窍门

煎的时候最好中火吧，这样好控制

来自美食天下地勢坤的作品

使用的厨具：平底锅

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