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榆钱馒头

榆钱馒头的做法

2张图片

“榆钱做蒸菜窝头馒头都不错，家里孩子小粗粮没敢多放，白面稍微加点玉米面做的榆钱馒头，非常香。”

食材明细

主料

面粉 150克
玉米粉 50克
水 100克
发酵粉 3克
榆钱 50克

辅料

盐半勺

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

榆钱馒头的做法步骤

1
榆钱清晰干净，沥水后方盐搓一搓。
2
面粉水喝发酵粉放入面包桶揉光滑后自然发酵至二倍大。
3
发好的面排气揉匀，加入榆钱。
4
揉匀静置一会。
5
分成等大几个剂子揉成馒头。饧二十分钟。
6
冷水上蒸锅，开水后二十分钟即可。停火焖两分钟出锅。

小窍门

榆钱尽量晾干揉进去，若潮湿可以拌点面粉再揉进面团。

来自美食天下漂亮马婆的作品

使用的厨具：蒸锅

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