龙利鱼洗净，用厨房纸吸干水份，洒少许盐、黑胡椒粉腌制20分钟左右。

蒜剁小丁，越碎越好。鸡蛋打散。

将蒜末放入面包糠中，用手搓匀搓散，直到面包糠呈微微的潮气。

将腌好的龙利鱼依次拍上干面粉、裹上鸡蛋液，沾满蒜蓉面包糖，放入烤盘中（烤盘中铺锡纸，刷少许油），入预热好的烤箱200度20分钟左右。

取出切块。

淋入番茄沙司。

成品