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正在发面中的手工意大利面包

Charlie的私房菜

正在发面中的手工意大利面包的做法

1张图片

“今天心血来潮，烤了个意大利的面包（focaccia)。步骤没有详细的记录，下次好好拍照再发一遍。谢谢大家”

食材明细

主料

面粉 500克
温水 370毫升

辅料

酵母 35g

蒜香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

手工意大利面包的做法步骤

1
发面，我用的是鲜酵母，如果没有鲜的，干的也可以，酵母：面粉，7g:500g
2
用温水把酵母冲开，注意是温水，和体温差不多用手摸上去没有热的感觉。冲酵母的时候也可以加少量的糖，有助于酵母的生长。
3
把酵母水和面粉充分融合，揉面。这时的面会很稀很粘手，揉面时，建议手上沾一些干面。
4
发面
5
加料
6
再发面
7
上下火，220度，烤20分钟。

来自美食天下 Charlie的私房菜的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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